ホーム

京都寿司組合が運営する「京・朱雀すし市場」は京都市中央市場内にあります。
(京都市中央市場 通販サイト「おうちde京の食文化」

<『四季の京ちらし』キャンペーン実施中!>

「四季の京ちらし」春 (現在、キャンペーン参加店で取り扱っています。)

➚ 右上にある、「Translate」ボタンを押すと、外国語に変換できます。(お好きな国旗を選んでください。)
( Google翻訳です。正確かどうかはわかりません。😄 )




<寿司について>

寿司職人の技

鱧小袖寿司キャンペーン

鱧は少しの海水でも生きることができる生命力の強い魚だったため京都では貴重な海魚でした。
 鱧を調理するには「骨きり」という技術が必要であり、その繊細な味を生かすためのタレも重要、寿司飯も然り。鱧寿司は、手間ひまかけて丁寧につくられ、その寿司店の技や味の特徴がよく出ます。

Translate »
タイトルとURLをコピーしました